Rührei mit Austernpilzen

Zutaten für 3 Personen
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    Austernpilze in feiner Streifen schneiden und zusammen mit den Oliven in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Eier aufschlagen und mit ca. 1 EL Wasser pro Ei verkleppern und verquirlen, salzen und pfeffern. Zu den angebratenen Austernpilzen und Oliven beifügen und bei nur wenigem gelegentlichem Rühren stocken lassen. Mit Rosmarin und Thymian bestreuen und zusammen mit Brot anrichten.