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Rotweinheringe mit Lorbeer

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Zutaten für 4 Personen

8 Stk. Matjesfilets
7 TL Zucker
250 ml Wasser
250 ml Weinessig
250 ml Rotwein
20 Stk. Pfefferkörner weiß
7 Stk. Wacholderbeeren
1 TL Senfkörner
2 Stk. Zwiebeln, rot
2 Stk. Nelken
5 Stk. Lorbeerblätter

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Zubereitung

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Fertig

Zucker in heißem Wasser auflösen und mit Weinessig und Rotwein erwärmen, nicht kochen. Gewürze dazugeben, 10 Min. ziehen und dann abkühlen lassen. Matjesfilets in den Sud legen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen.

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