Loading...Rotes Pfefferfleisch
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Bohnenkerne waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Speck ebenfalls würfeln. Die Paprikaschoten und die Peperoni halbieren, die Rippen und Kerne entfernen, die Schotenhälften waschen und in Streifen schneiden.
Die Tomaten am stielende kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und 2 min. im Wasser liegen lassen.
Öl im Topf erhitzen, die Speck- und Zwiebelwürfel darin unter Rühren anbraten, die Fleischwürfel zugeben, ebenfalls von allen Seiten anbraten. Die Bohnenkerne mit dem Einweichwasser zum Fleisch geben. Alles bei milder Hitze zugedeckt etwa 90 min. kochen lassen.
Tomatenhaut abziehen und die Tomaten in Achtel schneiden. Nach 90 min. Garzeit Paprikastreifen, Peperonistreifen, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben und den Eintopf weitere 25 min. garen. 5 min. vor Ende der Garzeit die Tomatenachtel und das Chilipulver unterrühren.
Loading...