Loading...Rote Soße zu Fleischgerichten – ideal zu Buletten oder Rouladen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl wird mit der gleichen Menge Butter dunkelbraun geröstet, dann mit dem Tomatenmark vermischt und mit 1/2 Liter Fleischbrühe aufgefüllt.
Nun kommen die geputzten und sehr fein geschnittenen Wurzeln und die feingehackte Zwiebel dazu, die einige Minuten in Butter gedünstet wurden. Das Ganze muss unter sehr schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten unter mehrmaligem Umrühren kochen. Dann wird die Soße gesalzen, mit 1 bis 2 Esslöffel Madeira abgeschmeckt und durchgeseiht.
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