Rote Paprikacremesuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Die Paprika vorbereiten und grob hacken. Die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und beides in Butter andünsten. Knoblauch abziehen und zum Schluss dazupressen. Brühe mit Essig angießen und ca.30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

    Die Suppe pürieren, durch ein feines Sieb streichen und abschmecken. Zum Verzieren Sahne leicht anschlagen, Schnittlauch abbrausen, bis auf einige Halme in Röllchen teilen. Sahne als Spirale auf die Suppe geben, mit Schnittlauch garnieren.