Rote Nestchen

Zutaten für 20 Personen
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    Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Bittermandelöl schaumigrühren. Das Mehl und die Butter einkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche nicht zu dünn ausrollen und mit einer runden Form ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    Die Marzipanrohmasse mit den beiden Eiweiß zu einer geschmeidigen Masse verrühren, die Masse in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und als Kranz auf die Teigplätzchen spritzen. In die Mitte jedes Plätzchens etwas rote Konfitüre geben. Etwas Zimt auf die Plätzchen rieseln lassen. Bei 180°C auf mittlerer Schiene ca.15 Minuten backen.