Loading...Rostocker Pfannfisch
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Fischfond, Fleischfond und Sahne in einen Topf geben. Aufkochen und um die Hälfte reduzieren lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln kochen, pellen und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden. Kartoffeln in heißem Fett anbraten.
Zwiebeln in Julienne schneiden und mit der Butter zu den Bratkartoffeln geben. Fisch in 3 x 3 cm große Stücke schneiden, mehlieren und in Öl anbraten.
Den Fisch zu den Bratkartoffeln geben und schwenken. Den Senf zur Sauce geben, abschmecken und mit den Bratkartoffeln und dem Fisch anrichten.
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