Loading...Rosenkohlgemüse zu Kasselerkotelett & Kartoffelpüree
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Würfel schneiden. Kasseler waschen und trocken tupfen. Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
Inzwischen die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen und zur Seite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kasselerkoteletts darin von beiden Seiten 4 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten die Zwiebelringe zugeben und mitbraten.
3/4 Liter Wasser und 1 TL Salz in einem Topf aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und die kalte Milch zugießen. Kartoffelpüreeflocken einrühren, Butter zugeben und unterrühren. Mit Muskatnuss abschmecken.
Die Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit Speckwürfeln und Hälfte der Petersilie mischen. Kasselerkoteletts, Zwiebelringe und Rosenkohl anrichten. Kartoffelpüree mit übriger Petersilie bestreuen und dazureichen.
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