Loading...Rosenkohl-Rahmsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk kreuzweise einritzen, ca. zehn Minuten in kochendem Salzwasser garen, Salzwasser abgießen und Rosenkohl in Rinderbrühe fertig garen. Schnittlauch putzen, waschen, in Röllchen scheiden. Suppe fein pürieren, mit Salz, Muskatnuss und Zucker abschmecken. Crème-Fraîche zugeben und Butter in Flöckchen mit dem Pürierstab einarbeiten. Sahne steifschlagen. Suppe auf Teller verteilen, jeweils eine Löffel Sahne auf die Suppe geben und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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