Rosenkohl mit Maronen – Edle Beilage für den Festtagsbraten!
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kastanien kreuzweise einschneiden und im heißen Ofen ca. 20 Minuten rösten. Abkühlen lassen und schälen.
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2Rosenkohl putzen, dabei den Strunk kreuzweise einritzen. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
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3Speck in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl auslassen. Rosenkohl und Kastanien zugeben und die Butter unterschwenken. Etwa 5 Minuten schmoren. Rosenkohl mit Zitronensaft, Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.