Loading...Risotto mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Dann den Thymian und Knoblauch hinzufügen.
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2Die Pilze klein hacken und ebenfalls in den Topf geben und kurz anbraten.
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3Den Reis dazugeben und ebenfalls so lange andünsten, bis er glasig wird. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen.
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4Die Brühe nach und nach hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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5Wenn die Brühe verkocht ist und der Reis noch etwas Biss hat, die Butter, etwas Zitronenabrieb und den Parmesan einrühren. 5-10 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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6Foto: Shutterstock / Lisovskaya Natalia
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