Rinderfilet mit Rosmarin-Walnusskruste

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Toast ohne Kruste fein zerreiben. Walnusskerne zerhacken. Weiche Butter mit einem Handmixer schaumig schlagen, nach und nach die Toastbrösel unterrühren, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Rinderfilet rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch von allen Seiten anbraten, das angebratene Fleisch in eine ofenfeste Form legen und mit der Masse bestreichen.

    Im Ofen bei 100 °C ca. 1,5 Stunden bei Umluft garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Grillfunktion dazuschalten.