Loading...Rinderfilet im Gemüsebett
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den fetten Speck auslassen, aus dem Bräter nehmen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen sowie anbraten. Nach dem Anbraten die Schalotten dazugeben und leicht anschmoren. Dann alles ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Danach das Gemüse mit der Brühe zum Fleisch geben. Es muss dann eine Stunde mit geschlossenem Deckel schmoren. Wenn das Fleisch gar ist, dann das Gemüse herausnehmen. Das Mondamin in der Sahne glatt rühren und die Soße damit andicken. Zum Schluss erneut alles mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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