Loading...Ribiseljello
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Eiklar mit 60 g Zucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter mit 1/3 des Schnees mischen, zurück zum restlichen Schnee, samt dem griffigen Mehl und Vanillezucker unterziehen.
In einem langen flachen Kuchenblech zu einer rechteckigen Form bringen (aufstreichen), mehr als fingerhoch, und im vorgeheizten Rohr bei 230 Grad rasch (ca. 8 Min) zu goldgelber Farbe backen.
Johannisbeeren abrebeln und waschen. Ca. ¼ l Wasser mit 150 g Kristallzucker zu Sirup kochen. Die Ribisel mitkochen.
Die in kaltem Wasser erweichte und gut ausgedrückte Gelatine dazugeben.
Die ausgekühlte Fruchtmasse in eine Rehrückenform gießen und im Kühlschrank stocken lassen. Später das auf die Form zugeschnittene Biskuitstück auf die gestockte Fruchtmasse andrücken und ganz fest werden lassen (etwa 4 Stunden kühlen).
Beim Stürzen ist dann das Biskuit unten.
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