Loading...Rhyfalls Jakobsmuscheln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten schälen, entkernen und hacken. Die Butter mit der fein gehackten Schalotte erhitzen. Sobald diese Farbe annimmt, die Jakobsmuscheln beigeben und nur 3 Minuten kochen lassen, so bleiben sie zart.
Mit Salz, Tellicherry-Pfeffer, Thymian und Safran würzen, dann mit dem Cognac flambieren. Die Jakobsmuscheln herausnehmen.
Die Champignons in die Soße geben und aufkochen. Jetzt die Tomaten und den Rahm beifügen und etwa 12 Minuten kochen lassen, so dass die Soße leicht eindickt. Jetzt die Jakobsmuscheln wieder beigeben und kurz aufkochen lassen. Auf warmen Tellern anrichten und mit Reis servieren.
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