Rheinischer Wurst-Kartoffel-Auflauf
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten.
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2Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Würste in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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3Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Kartoffeln in einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken und in eine Schüssel geben. Schmand, Eier, Kümmel, Majoran, gehackte Petersilie und Kabanos-Scheiben untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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4Einen Bräter oder eine ofenfeste Form fetten. Kartoffelmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, auf der mittleren Stufe ca. 1 1/2 Sunden backen. Zwischendurch eventuell mit Alufolie bedecken. Mit Petersilie garnieren.