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Rheinische Mutzenmandeln

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Rum, geschälte und geriebene Mandeln und Sauerrahm zugeben. Gesiebtes Mehl mit Backpulver zugeben, gut verrühren und Teig kalt stellen.

    Teig ca. 1 cm dick ausrollen, mit kleiner Form mandelförmige Stücke ausstechen oder mit einem Teelöffel kleine Nockerl abstechen, diese in heißem Fett frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Puderzucker, Zucker und Zimt mischen und die Mutzen damit bestreuen.