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Rhabarberkuchen

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und in Folie ca 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, dann ausrollen. Eine leicht gefettete Springform (26cm) damit auslegen, Teig am Rand hochziehen, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
    20 min auf mittlerer Schiene bei 180° backen.

    Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden, mit dem Zucker mischen und sofort auf dem heißen Kuchen verteilen. Nochmal 20 min bei gleicher Hitze backen. Abkühlen lassen.

    Pudding kochen, Gelatine nach Vorschrift einweichen und im heißen Pudding auflösen, erkalten lassen.
    Sahne steifschlagen und unterheben,auf dem Kuchen verstreichen und kaltstellen.
    Mit Krokantstreusel verzieren.