Reissalat mit Hähnchen

Zutaten für 2 Personen
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    Reis in kochender Gemüsebrühe ca. 20 Minuten garen. Filets waschen und trocken tupfen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen, Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Tomaten und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Reis abgießen und abtropfen lassen. Auf einen Teller geben, Tomaten- und Zucchinischeiben darauf anrichten. Mit Öl beträufeln.

    Filets aufschneiden und auf dem Gemüse anrichten, Zwiebel fein würfeln, in den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Joghurtsauce als Klecks auf den Salat geben.