Reispfanne mit Ei und Paprika

Zutaten für 4 Personen
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    Die Paprikaschoten würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin anbraten, Paprikawürfel, Paprikapulver und Reis zufügen. Mit Brühe übergießen, mit Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen.

    Nach dem Aufkochen umrühren und in geschlossener Pfanne 25 Minuten kochen. Dann 4 Vertiefungen in den Reis drücken, je ein Ei hineingleiten lassen und bei aufgelegtem Deckel 5 bis 8 Minuten stocken lassen. Den Käse reiben und darüberstreuen oder extra zum Reis geben.