Loading...Reis-Gemüse-Salat mit Schmortomaten
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Paprika halbieren, von Kernen befreien, waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln mit dem Reis vermengen.
Den Honig in einer Pfanne erhitzen und mit Orangensaft und Sojasoße ablöschen. Die Tomaten waschen, abtropfen lassen und mit dem Sesam in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 Min. darin schmoren.
Die Tomaten herausheben. Öl und Essig unter den Schmorfond in der Pfanne rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Reis-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben und gut mit dem Fond vermengen. Mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken und mit den Schmortomaten anrichten.
Guten Appetit!
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