Loading...Rehrückenfilet mit Preiselbeeren
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Rehfilet salzen, pfeffern und mit Thymian einreiben. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten garen, warmstellen.
Die Wild-Preiselbeeren in einem Topf erhitzen, Bratenfond angießen und aufkochen lassen. Meerrettich, Worcestersauce und Orangen-Nektar hinzufügen und mit Portwein, Flüssig-Süße, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Speisestärke mit Wasser glattrühren, in die Sauce geben und aufkochen lassen. Saucenspiegel auf Teller gießen und das in Scheiben geschnittene Filet darauf anrichten.
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