Raffiniertes Rinderfilet “Tornedos à la Rossini”

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Rinderfilet kalt abspülen, trocken tupfen, etwas flach drücken und mit Pfeffer bestreuen. Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Filetscheiben pro Seite 3 - 5 Minuten darin braten und mit Salz bestreuen.
    Gänseleberpastete in 4 Scheiben schneiden, auf jedes Filet eine Scheibe legen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    Bratensatz mit Wasser auffüllen, etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Madeirawein abschmecken.
    Die Champignons abtropfen lassen, in der Sauce erhitzen und mit den Filetscheiben anrichten.