Raffiniertes “Kumquats”-Kompott zu Mini-Crépes

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kumquats heiß abwaschen, samt Schale in Scheiben schneiden. Orange heiß abwaschen, mit dem Zestenschneider einige Schalenstreifen abziehen, Saft aus der Orange auspressen. Orangensaft mit 2 EL Zucker aufkochen, dann Likör und Marmelade einrühren. Die Kumquatscheiben und Orangenschalenstreifen hineinlegen, 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.

  • 2
    Für die Crépes Mehl, Salz, Milch, Mineralwasser, restl. Zucker, Eier und 30 g flüssige Butter verrühren. Dann 30 Minuten ruhen lassen, Mini-Crépes ausbacken. Mit dem Kumquat-Kompott anrichten.