Loading...Raffiniertes Kaninchenfilet “en papillote”
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Rückenfilets zu Steaks plattieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver würzen und ca. 1 Stunde einziehen lassen.
Gleichgroße Bogen Pergamentpapier mit Speckscheiben in der vorderen Hälfte belegen.
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2Die Filets auf den Speck legen, die Pilze, Petersilie und Zwiebelwürfel vermengen und auf den Filets verteilen. Das Pergament über den Filets zusammenschlagen und exakt falten. In einem Bräter im Grill bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
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3Sofort "ungeöffnet" mit Pommes Frites, Waffelkartoffeln oder Pommes Chips servieren.
Papier erst am Tisch öffnen. Die mühevolle Zubereitung wird durch den erlesenen Duft belohnt.
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