Raffiniertes Hauptgericht für Gäste: “Kutteln nach Art des Chianti”
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Für die Saucenbasis geputztes und fein gehacktes Gemüse kurz in Öl andünsten.
-
2Kutteln mit gerebelten Thymian und Zitronenschale dazugeben. Das ganze langsam erhitzen und etwas Fleischbrühe dazu gießen.
-
3Wenn die Brühe verdampft ist, mit Rotwein ablöschen und etwa 30 Minuten lang kochen lassen. Tomaten hinzufügen, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
4Das fertige Gericht in Suppentassen umfüllen, jeweils ein Stückchen Butter und reichlich Parmesankäse darüber geben und heiß servieren.