Loading...Raffiniertes Frühlingsfrikassee
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Butter zerlassen, Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Brühe hinzufügen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
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2Die Sauce zum Kochen bringen, ca. 5 Minuten kochen und etwas abkühlen lassen.
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3Frühlingsquark unterrühren, Schinken in Würfel schneiden. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
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4Schinkenwürfel und gehackte Kräuter unter die Quarksauce rühren. Eier pellen, vierteln, vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
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