Loading...Raffinierter Zander im Gemüsebett
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, Fettpfanne mit Öl fetten.
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2Den Fisch kalt waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Fettpfanne legen. Eine halbe Bio-Zitrone auspressen und den Fisch damit beträufeln.
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3Tomaten waschen und achteln, Möhren schälen, Zucchini waschen, beides in feine Scheiben schneiden. Lauch waschen und quer in Ringe schneiden. Mais abgießen, abtropfen lassen. Schalotten schälen, in Ringe schneiden.
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4Nun das Gemüse um den Fisch verteilen. Knoblauch dazupressen, salzen und pfeffern. Kräuter waschen und trocken schütteln, Blätter bzw. Nadeln abzupfen. Kräuter hacken, auf dem Gemüse verteilen. Im Ofen (Mitte) bei 175 Grad (Umluft) 30 Minuten garen.
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5Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Dill waschen, trocken tupfen, klein zupfen und mit Kartoffeln mischen. Übrige Zutaten heiß waschen und vierteln. Zum Servieren mit Zitronenschnitzen garnieren.
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