Raffinierter vegetarischer Kartoffelsalat – für Gäste

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Kartoffeln am Vortag bereits waschen und in etwa 20 Minuten gar kochen. Pellen und in Würfel schneiden.

  • 2
    Die Avocados schälen, vom Kern lösen und würfeln. Cocktail-Tomaten abbrausen, trocknen und halbieren. Die Lauchzwiebeln abbrausen und in feine Ringe schneiden.

  • 3
    Mayonnaise mit Sauerrahm, Senf, Zitronensaft und Zwiebelringen verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 4
    Die Soße über die Salatzutaten gießen und unterheben. Anschließend mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Nochmals vor dem Servieren nach Geschmack abschmecken.