Loading...Raffinierter Toaskanischer Weißbrotsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ciabatta in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl mit Essig, gehacktem Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer gut verrühren und das Brot damit tränken (Marinierzeit ca. 1 - 2 Stunden).
Paprikaschoten vierteln, Stielansatz entfernen. Hautseite leicht einritzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Grill so lange braten, bis die Paprikahaut schwarze Blasen wirft. Dann 5 Minuten mit Alufolie abdecken, Haut abziehen und die Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Die Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Stielsansatz entfernen, entkernen und grob hacken. Oliven, mit eingelegtem Brot, Tomaten, Paprikastreifen und Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Zimmertemperatur 1 - 2 Stunden ziehen lassen.
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