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Raffinierter Melonen-Gurken-Salat

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Zutaten für 4 Personen

1 kleine(r) Cantaloupe-Melone (alternativ: 0.5 Honigmelone (ca. 400 g))
1 kleine(r) Salatgurke sowie etwas Salz, weißer Pfeffer
150 g saure Sahne
2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL (bis 2 EL) Zitronensaft
1 Bund Dill frisch
2 EL Sojakerne
1 EL (bis 2 EL) Honig, flüssig

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Zubereitung

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1

Fertig

Melone halbieren, entkernen, in Spalten teilen, schälen und dann in Scheiben schneiden. Salatgurke der Länge nach aufschneiden Kerne herauskratzen, in Scheiben schneiden.
2

Fertig

Saure Sahne mit Öl, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Dill fein hacken oder schneiden (4 Stängel zur Garnitur zurücklassen). Alle Zutaten miteinander mischen, ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
3

Fertig

Auf Portionstellern anrichten, mit Sojakernen bestreuen und mit je 1 Dillzweig garnieren.

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