Raffinierter Kartoffelsalat auf Bauernart

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln mit Salz sowie Kümmel als Pellkartoffeln kochen. Dann schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Speck in Würfel schneiden und in Öl knusprig braten. Grob gewürfelte Zwiebeln und Majoran zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten, anschließend unter die Kartoffeln heben. Blutwurst und Essiggurken würfeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Gurkenwasser marinieren. Eine Stunde ziehen lassen und anschließend unter die Kartoffeln geben Mit Salz, Pfeffer sowie Essig abschmecken, mit Öl den Salat vollenden.