Loading...Raffinierter Bohnentopf mit Butterkruste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Suppengrün waschen, putzen und sehr klein schneiden. 500 ml Wasser, die Speckscheiben und das Suppengrün zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Die Speckscheiben aus dem Topf nehmen und die dicken Bohnen (TK) zufügen. Mit dem frischen Bohnenkraut, einem halben Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Dann die dicken Bohnen 4-6 Minuten in der Gemüsebrühe schwach kochen lassen. Das Gemüse noch einmal herzhaft abschmecken, in eine feuerfeste Form füllen und mit den Speckscheiben belegen.
Den Zucker und die Butter zusammen erwärmen und über das Bohnengemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C oder unter dem Grill goldbraun überbacken. Achtet darauf, dass der Speck nicht zu dunkel brät.
Extra-Tipp: Wenn Ihr den Bohnentopf mit Butterkruste etwas leichter zubereiten möchtet, dann kocht ihn einfach mit Stangenbohnen nach. Diese in Salzwasser nicht zu weich garen (ca. 10 Minuten), da sie noch überbacken werden. Den durchwachsenen Speck könnt Ihr durch etwas dicker geschnittene, magere Scheiben gekochten Schinken austauschen.
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