Raffinierte Schäferrösti mit Birnenkraut
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Sauerkraut grob hacken, mit Gemüsebrühe, Gewürznelke und Lorbeerblatt in einen Topf geben, 10 Minuten garen.
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2Birne achteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenstücke auf das Kraut legen, weitere 5 Minuten fertig garen.
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3Rösti in Öl von beiden Seiten knusprig backen und mit Küchenkrepp das Bratfett abtupfen. Ziegenfrischkäse auf die Rösti verteilen und mit gewiegten Kräutern bestreuen. Mit dem Kraut anrichten.