Raffinierte Nudelpfanne mit Schafskäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hörnchennudeln in kochendes Salzwasser geben und in 8 - 10 Minuten bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
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2Gemüse putzen und waschen. Tomaten in grobe Würfel und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Aubergine der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.
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3Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln und Aubergine darin anbraten. Tomaten zufügen und mit dünsten.
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4Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Zum Gemüse geben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Käse würfeln. Mit Nudeln in der Gemüsepfanne erwärmen.