Raffinierte Nudelpfanne mit Schafskäse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Hörnchennudeln in kochendes Salzwasser geben und in 8 - 10 Minuten bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  • 2
    Gemüse putzen und waschen. Tomaten in grobe Würfel und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Aubergine der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.

  • 3
    Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln und Aubergine darin anbraten. Tomaten zufügen und mit dünsten.

  • 4
    Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Zum Gemüse geben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Käse würfeln. Mit Nudeln in der Gemüsepfanne erwärmen.