Loading...Raffinierte Lachskoteletts mit Sauerampfersauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lachskoteletts in eine gefettete flache Auflaufform legen. Zitronensaft, Olivenöl, 1 EL Wasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über den Lachs träufeln. Den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 5 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Sauerampferblätter waschen, die Stiele entfernen und die Blätter grob zerschneiden. Den Beutelinhalt Crème-fraiche Sauce in 250 ml lauwarmes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Eine Minute kochen lassen, dann Sauerampfer, Weißwein und den Garsud vom Lachs hinzufügen. Die Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren.
Den Lachs auf vorgewärmte Teller setzen und mit Sauerampfersauce servieren.
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