Raffinierte “Gelbe Nudeln” – Pasta-ABC

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Zunächst schneidet man das Kürbisfleisch in Scheiben, legt es in eine feuerfeste Form und backt es ca. eine Stunde im Ofen.

  • 2
    Anschließend püriert man das Kürbisfleisch mit dem Schneidestab des Mixers oder in der Küchenmaschine.

  • 3
    Nun siebt man das Mehl als Häufchen auf ein großes Holzbrett. Drückt in die Mitte eine Mulde und gibt die Eier, eine Prise Salz sowie das pürierte Kürbispüree hinein, und verknetet alle Zutaten wie gewohnt zu einem glatten, elastischen Teig.