Raffinierte “Gelbe Nudeln” – Pasta-ABC
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Zunächst schneidet man das Kürbisfleisch in Scheiben, legt es in eine feuerfeste Form und backt es ca. eine Stunde im Ofen.
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2Anschließend püriert man das Kürbisfleisch mit dem Schneidestab des Mixers oder in der Küchenmaschine.
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3Nun siebt man das Mehl als Häufchen auf ein großes Holzbrett. Drückt in die Mitte eine Mulde und gibt die Eier, eine Prise Salz sowie das pürierte Kürbispüree hinein, und verknetet alle Zutaten wie gewohnt zu einem glatten, elastischen Teig.