Raffinierte Flußkrebse in Dillsauce - ideal für Gäste

1

Fertig

Krebse gründlich unter fließendem kaltem Wasser abbürsten.

2

Fertig

Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Die Krebse mit Suppengrün und Kümmel in kochendes Salzwasser geben, etwa 5 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.

3

Fertig

Salatgurke waschen, kleine Kugeln ausstechen und in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen.

4

Fertig

Schalotten abziehen und fein würfeln. Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

5

Fertig

50 g Butter zerlassen, Schalotten darin andünsten, mit Wein und Wermut ablöschen. Sahne und 4 EL von der Krebsbrühe angießen und einkochen lassen.

6

Fertig

Zuletzt Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restl. Butter in Flöckchen unterschlagen.

7

Fertig

Krebsschwänze aus den Schalen lösen und mit den Gurkenkugeln in die Sauce geben.

Raffinierte Flußkrebse in Dillsauce – ideal für Gäste