Raffinierte Curry-Frikadellen

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Aprikosen abtropfen lassen, dabei 3 EL Saft auffangen. Aprikosen würfeln. Beutelinhalt Fix für Hackbraten in 6 EL lauwarmes Wasser einrühren, mit dem Hack vermengen. Cashewkerne grog hacken, mit der Hälfte der Aprikosenwürfel zum Hackteig geben.

  • 2
    Daraus 4 Frikadellen formen, im heißen Öl auf jeder Seite 4 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Currypulver im Bratensatz anschwitzen, Brühe zugießen, erhitzen, den Soßenbinder einstreuen und aufkochen.

  • 3
    Restliche Aprikosen, -saft und Sahne einrühren, salzen und pfeffern.
    Frikadellen mit der Curry-Soße anrichten.
    Dazu passt Petersilien-Reis.