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Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Margarine, Wasser und Salz schnell zu einem glatten Teig verkneten und kalt stellen.
Den Frühstücksspeck fein würfeln und kurz anbraten. Den Käse raspeln. Eier, saure Sahne mit gehackter Petersilie verquirlen und mit Pfeffer und Paprika abschmecken.
Eine Springform oder eine Quicheform (28 cm) mit dem dünn ausgerollten Teig auslegen, dabei einen Rand formen.
Speck und Käse auf den Teig streuen, mit der Eisahne übergießen und im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten bei 225 °C backen.
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