Queimada – Galizischer Feuertrunk

Zutaten für 3 Personen
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    Den Schnaps bis auf 3 EL in eine feuerfeste Schale geben, 4 EL Zucker und die Zitronenschale zugeben und gut verrühren. Den restlichen Zucker in eine Schöpfkelle füllen, mit dem restlichen Schnaps begießen und anzünden. Die brennende Flüssigkeit langsam in die Schale träufeln, dabei ständig umrühren. Zum Löschen der Flamme einen Deckel auf die Schale legen.