Quarktorte

Zutaten für 1 Personen
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    Die Eier trennen. Ein wenig Schale von der Zitrone abreiben. Quark, Milch, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Zitronenschalenabrieb in einem Topf erwärmen. Dabei darf die Masse nicht wärmer als 50 Grad werden. Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Quarkmasse vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Eiweiß und 125 ml Sahne steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Zuletzt noch die Gelatine mit der Masse mischen. Alles auf dem Tortenboden verteilen und kaltstellen.