Loading...Quarktorte mit Erdbeer-Grütze
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Rhabarber putzen, schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Nun 4 EL Puderzucker überstäuben und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
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2Den Backofen (E-Herd) auf 225 Grad Celsius vorheizen. Zwei Blätterteigplatten mit Wasser bestreichen, mit den übrigen Platten belegen, 28 x 28 cm groß ausrollen. Mit dem Springformrand 2 Böden ausstechen und auf ein mit Wasser bestrichenes Backblech legen.
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3Die Böden mehrmals einstechen und einzeln bei 225 Grad Celsius (Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen. Anschließend auf Kuchengittern auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen, einen Boden damit bestreichen.
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4Rhabarber 2 Minuten kochen. Mit angerührter Speisestärke binden. Nochmal aufkochen und abkühlen lassen.
Gelatine in Wasser einweichen. Die Erdbeeren überbrausen, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden.
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5Quark, Zucker, Vanillezucker und Orangensaft miteinander verrühren.
Die Gelatine tropfnass auflösen, 2 EL Quarkcreme unterrühren, unter die übrige Creme rühren, dann kalt stellen.
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6400 g Schlagsahne steif schlagen, unter die angelierte Quarkmasse heben. Erdbeeren unter den Rhabarber mischen.
Um den mit Kuvertüre bestrichenen Boden einen Tortenring legen, Obstmasse darauflegen und glattstreichen. Nun die Quarkcreme darüber geben, glattstreichen, 2 Stunden kalt stellen.
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7Restlichen Puderzucker mit Genadinesirup oder Speisefarbe und 2 EL Wasser glatt rühren. Übrigen Boden in 16 gleich große Tortenstücke teilen und mit dem Guss bestreichen, trocknen lassen.
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8Tortenring lösen, restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Tortenoberfläche spritzen. Die Blätterteigecken schräg darauf setzen. Mit übriger Sahne den Tortenrand bestreichen.
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