Provençale-Forelle à la Rhyfall

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Die Forellen innen und außen kalt abspülen und trocken tupfen. Innen und außen würzen.
    Dann die Fische auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kräuter fein schneiden, davon je 1 EL in die Fische geben.
    Die gelbe Peperoni in ca. 5 mm breite Streifen, Zwiebel in Schnitzchen schneiden.
    Beides mit Tomaten, Oliven und den restlichen Kräutern zu den Fischen auf das Blech legen, Gemüse etwas salzen.
    Zitronenschale direkt über die Fische und das Gemüse reiben, Weißwein darüberträufeln.
    Das Ganze etwa 20 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.