Loading...Prawn und Scallop – Garnelen-Muschel-Spieße aus Australien
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Bambusspieße ca. 30 Minuten in kaltes Wasser einweichen. Mango-Chutney mit Orangensaft und der Barbecue-Sauce im Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
Die Schalotten knapp mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, etwa eine Minute köcheln lassen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
Die Garnelen am Rücken leicht einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Schalotten schälen, abwechselnd mit Ananas, Garnelen, Jakobsmuscheln und Tomaten auf die Spieße stecken, salzen, pfeffern und mit der Sauce bestreichen.
Auf der Mitte des Grillrostes bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten grillen, bis Garnelen und Muscheln zart sind.
Während der Grillzeit mehrmals mit der Sauce bestreichen und einmal wenden, mit der Sauce servieren.
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