Loading...Poulardenbrust auf Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Poulardenbrust abspülen und trockentupfen. Die Kartoffeln und das Suppengrün in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln vierteln. Gemüsebrühe aufkochen und Kartoffeln, Suppengrün und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten vorgaren. Die Poulardenbrust salzen, pfeffern, hauchdünn mit Mehl bestäuben und im heißen Öl kurz und kräftig anbraten. Auf das Gemüse in den Topf geben. Zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen, nicht kochen. Fleisch und Gemüse herausnehmen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit geschnittenem Basilikum bestreuen.
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