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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1250 g Kartoffeln schälen, gar kochen, kalt werden lassen und durch den Fleischwolf drehen. Den Rest der Kartoffeln schälen und roh reiben. Möglichst viel von der Flüssigkeit der rohen Kartoffeln abschöpfen.
Die Kartoffeln, die Milch, saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer (beim Gebrauch von Speckwürfeln, diese zu dem Teig geben) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Bei Mettwurst erst eine Lage Teig, dann die Mettwurst usw. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (oder nur mit Butter auspinseln). Die Kartoffelmasse hineingeben und Butterflöckchen oben drauf setzen.
Über Nacht erkalten lassen, aus der Form nehmen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden dann in einer Pfanne aufgebraten.
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