Loading...Potkuchen aus dem Westerwald
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln und Zwiebeln schälen und auf einer Küchenreibe reiben. Die geräucherten Bratwürstchen und das geräucherte Bauchfleisch kleinschneiden. Speck in einer Pfanne auslassen. Das Fett und die Grieben in die Kartoffelmasse geben und vermengen. Alle übrigen Zutaten ebenfalls gut mit der Masse vermengen.
Einen mindestens 3 Liter fassenden Topf (Pot, daher der Name Potkuchen) einfetten und den Kartoffelteig hineingeben. Topf im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen, dannn die Hitze auf 150 °C reduzieren und weitere 90 Minuten backen. Er muss rundherum schön braun sein, dann kann man ihn nach dem Abkühlen auch gut aus dem Topf stürzen.
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