Loading...Porree-Fleischbällchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Geputzten, gewaschenen und grob zerkleinerten Porree in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und in der Küchenmachine zerkleinern. Mit Hackfleisch und Semmelbröseln vermischen, mit Pfeffer würzen und mit den verschlagenen Eiern binden. Walnussgroße Bällchen formen und im erhitzten Fett braten, bis sie leicht gebräunt sind.
In einem Topf Zitronensaft, Butter und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Fleischbällchen hineinlegen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Bällchen herausnehmen und warm stellen.
Die Brühe mit Soßenbinder und Crème fraîche binden, mit Salz und eingelegten Pfefferkörnern pikant würzen. Die Bällchen mit der Soße zusammen servieren.
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