Polnische Soße – ideal zu Fischgerichten

Zutaten für 4 Personen
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    Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel putzen, waschen, kleinschneiden und in der Butter oder Margarine anbraten. Mit der Fischbrühe und den Rotwein auffüllen und dann 20 bis 30 Minuten kochen. Nun schwach salzen, den geriebenen Speiselebkuchen und die gewaschenen Sultaninen, die geschälte, in Scheiben geschnittene und entkernte Zitrone sowie den Essig zusetzen.
    Die Soße mit Salz und Zucker oder Sirup abschmecken und mit dem kalt angerührten Mehl binden.